Шоколадный чизкейк | Готовим со вкусом!

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты 

Для основы:

  • 125 г песочного печенья
  • 60 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка какао

Для начинки:

  • 175 г тёмного шоколада
  • 500 г сливочного сыра
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала или смеси для приготовления заварного крема
  • 3 яйца
  • 3 яичных желтка
  • 150 г сметаны жирностью 20%
  • 0,5 чайной ложки какао
  • 1 столовая ложка горячей воды

Для глазури:

  • 75 г тёмного шоколада
  • 125 мл жирных сливок
  • 1 чайная ложка жидкого мёда
Способ приготовления 

Измельчите печенье в блендере. Добавьте растопленное масло и какао и измельчите ещё раз. Выложите на дно формы диаметром 23 см, утрамбуйте и поставьте в морозилку.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и остудите. Смешайте сыр, пудру и смесь для крема или крахмал. Добавьте яйца и желтки, перемешайте, выложите сметану и снова перемешайте.

Растворите какао в горячей воде и добавьте в начинку вместе с растопленным шоколадом. Перемешайте до однородности. Распределите начинку по охлаждённой основе и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 50 минут. Растопите шоколад, сливки и мёд, немного остудите и полейте холодный чизкейк.

ещё

Сравнительная таблица меры и веса продуктов

стакан тонкий
250 мл
стакан гранёный
200 мл
столовая
ложка
чайная
ложка
одна
штука
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
Обсуждения