Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- соль — по вкусу
- 800 г картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 1 зелёный перец чили
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка приправы карри
- 350 г отварного или консервированного нута
- 250 г шпината
Способ приготовления
Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста. Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.
Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости. Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.
