Салат из лосося

Салат из лосося

Ингредиенты

  • 160 г киноа (можно заменить белым рисом)
  • 2 лимона
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
  • 2 некрупных кабачка
  • 1 пучок зелени (петрушка, укроп, базилик)
  • 4 столовые ложки несладкого йогурта
  • Оливковое масло
  • 4 филе лосося с кожицей

Способ приготовления

Приготовьте киноа в соответствии с инструкцией на упаковке (отварите рис), выдавите в ёмкость с крупой сок ¹⁄₂ лимона, посолите, поперчите. Тщательно вымойте кабачки, нарежьте их вдоль на тонкие (не более 0,7 см) пластинки. Обжарьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны, отложите на блюдо.

В отдельную миску выложите мелко порубленную зелень (оставив немного для присыпки), выжмите сок оставшихся лимонов, добавьте йогурт, 2 столовые ложки масла, посолите, поперчите, перемешайте. Филе лосося посолите и обжарьте на гриле или сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.

Подавайте на больших тарелках, выложив сначала киноа, затем несколько ломтиков кабачков и присыпав всё смесью зелени и разобранного на ломтики лосося. Сверху можно посыпать оставшейся рубленой зеленью.

Средняя: 5 (1 оценка)

Страницы