Заправка для салата «Цезарь»

Заправка для салата «Цезарь»

Ингредиенты

  • 60 г филе анчоусов в масле
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 яичных желтка
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 120 мл подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки тёртого пармезана
  • Щепотка молотого чёрного перца

Способ приготовления

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте. Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

Средняя: 5 (1 оценка)
https://tasty-food.info/recipe/1521977617

Страницы