Блины с жульеном

Блины с жульеном

Ингредиенты

Для теста:

  • 400 мл кефира (3,2% жирности)
  • 2 яйца
  • 170 г муки
  • Щепотка соли
  • Сахар по вкусу
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 100 мл сливок (10-процентной жирности)
  • 200 г шампиньонов
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 70 г сыра
  • 2 столовые ложки муки
  • ⅛ чайной ложки соли
  • ⅛ чайной ложки чёрного перца
  • 3 горошка душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное и сливочное масло для жарки

Способ приготовления

Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Пока грудка варится (это займёт около 10–12 минут), приготовьте тесто для блинов. Смешайте кефир с яйцами, солью, сахаром и подсолнечным маслом. Осторожно всыпьте муку и взболтайте до однородности. Дайте тесту постоять в течение 15 минут. Перед выпеканием блинов всыпьте в него ещё разрыхлитель.

В это время помойте лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на смеси из растительного и сливочного масла. Первое не даст второму пригореть, а второе даст приятный вкус. Добавьте грибы. Когда они обжарятся, всыпьте на сковороду муку и прогрейте её в течение 1–2 минут. Введите сливки, сметану и уменьшите огонь до минимума. Выпаривайте жидкость в течение 5 минут, пока масса не загустеет. В конце посолите, поперчите и добавьте нарезанную на небольшие куски курицу и тёртый сыр. Можно приготовить и более простой вариант начинки а-ля жульен — с курицей и сыром.

Выкладывайте по одной столовой ложке начинки в центр каждого блина. Блинные края собирайте вместе, чтобы получился мешочек. Завяжите мешочки зелёным луком или сыром-косичкой.  

Средняя: 5 (2 оценок)
https://tasty-food.info/recipe/1518345175

Страницы