Курица «Сайгон»

Ингредиенты 
  • 170 г филе куриного бедра
  • 15 мл растительного масла
  • 30 г моркови
  • 25 г стебля бамбука маринованного
  • 15 г стебля сельдерея
  • 40 г цуккини
  • 15 г зеленого горошка
  • 40 г грибов шиитаке
  • 5 г чеснока
  • 15 г соленых огурцов
  • 15 г соуса чили острого
  • Соль
  • 2 г сахара
  • 10 г лука шалот
  • 15 мл соуса соевого
  • 20 г ростков сои

Для маринада:

  • 6 г лимонника
  • 20 г меда
  • 10 г соевого соуса
  • 5 мл сакэ
  • 2 г чеснока
  • Черный перец
  • Лист пажитника сухов
  • 5 мл рыбного соуса
  • 5 мл растительного масла
Способ приготовления 

Приготовить маринад. Лимонник мелко порубить (0,2×0,2 см), добавить мед, соевый соус, сакэ, мелкорубленный чеснок, черный молотый перец, лист пажитника. Добавить растительное масло и рыбный соус. Перемешать. Куриное бедро замариновать на 12 часов.

Маринованное куриное бедро обжарить на мангале целым куском, нарезать на 3 куска. Морковь нарезать соломкой. Стебель бамбука, сельдерей, стручковый горошек и цуккини нарезать кусочками 0,2×0,2×6 см.

У грибов шиитаке удалить ножки, нарезать шапочку слайсами толщиной 0,2 см. Чеснок мелко порубить, лук-шалот нарезать полукольцами. В сковороде вок разогреть растительное масло. Положить чеснок и лук-шалот, обжарить. Добавить морковь, цуккини, сельдерей, стручковый горошек, стебель бамбука. Обжарить.

Положить шиитаке, соленые огурцы. Обжарить. Добавить соус чили и соевый соус, соль, сахар, черный молотый перец. Перемешать и в самом конце добавить ростки сои, обжаривать 30 секунд. В тарелку выложить горкой жареные овощи и кусочки курицы.  

ещё

Сравнительная таблица меры и веса продуктов


стакан тонкий
250 мл

стакан гранёный
200 мл

столовая
ложка

чайная
ложка

одна
штука
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПаштетПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХолодецЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
ПОПУЛЯРНОЕ СЕГОДНЯ