Утиная ножка с оладьями из поленты | Готовим со вкусом!

Утиная ножка с оладьями из поленты

Ингредиенты: 
  • 220 г отварной утиной ножки
  • 130 г оладий
  • 30 г конфи из груши
  • 50 г растительного масла
  • 10 г сливочного масла
  • 5 г крема бальзамик
  • 2 г фисташек
  • 1 г мини шпината

Для оладий (на 1 порцию нужно 130 г оладий):

  • 150 г поленто
  • 40 мл молока
  • 1 желток
  • 15 г муки
  • 1 г разрыхлителя
  • Соль
  • 5 г пармезана
Способ приготовления: 

Готовим оладьи: отварное поленто прогреть с добавлением молока, соли и сыра пармезан. Охладить массу и ввести желток, муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать и растаивать в течение трёх часов. Выпекать с двух сторон.

Отварную утиную ножку прогреть в собственном бульоне, а затем обжарить с двух сторон и выложить на тарелку с уже готовой полоской из крема бальзамика. Отдельно прогреть сок от утиной ножки и загустить сливочным маслом.

Обжарить оладьи и выложить друг на друга к утиной ножке. На оладьи выложить прогретое грушевое конфи и посыпать рублеными фисташками. Украсить листьями мини шпината.  

показать ещё

Сравнительная таблица меры и веса продуктов


стакан 250 см

стакан гранёный
200 см

столовая ложка

чайная ложка

одна штука
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПаштетПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСоленьяСосискиСотеСоусСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФрикасеФриттатаХолодецЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
показать ещё
Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы. Очень просим отключить его на этом сайте, потому что сайт существует только благодаря доходам от рекламы!