Кнели рыбные

Кнели рыбные

Ингредиенты

  • Филе судака (без кожи и костей) — 100 гр
  • Хлеб белый — 10 гр
  • Молоко — 20 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль — 2 гр

Способ приготовления

Рыбу пропускаем через мясорубку с паштетной решеткой, добавляем замоченный в молоке мякиш пшеничного хлеба, смешиваем и вновь дважды пропускаем через мясорубку с паштетной решеткой, перемешиваем.

Затем массу взбиваем, постепенно добавляя яичный белок и молоко. В конце взбивания солим. Кусочек хорошо взбитой сырой кнельной массы не тонет в горячей воде.

Готовую кнельную массу раскладываем в специальные формы, смазанные маслом и варим на пару или на водяной бане, или разделяем при помощи кондитерского мешка и припускаем 15 минут.

При подаче отдельно можно подать соус.

Средняя: 5 (1 оценка)

Страницы