Баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински

Ингредиенты

  • Баклажан — 100 гр
  • Морковь — 40 гр
  • Томат паста — 10 гр
  • Масло растительное — 10 гр
  • Чеснок свежий — 2 гр
  • Укроп зелень — 2 гр
  • Лук репчатый — 40 гр
  • Соль — 1 гр
  • Зелень кинза — 2 гр
  • Перец чёрный молотый — 1 гр

Способ приготовления

Баклажаны нарезаем кубиками, посыпаем солью и выдерживаем 20 минут для удаления горечи. Затем промываем их холодной водой, обсушиваем и обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Морковь нарезаем кубиком, пассеруем с растительным маслом до готовности. Морковь соединяем с баклажанами и обжариваем вместе 3 минуты.

Для соуса мелко рубим чеснок, укроп и кинзу. Томатную пасту пассеруем на растительном масле в течение 5 минут. Лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем на сковороде с маслом, добавляем пассерованную томатную пасту, продолжаем пассерование в течение 5 минут, в конце добавляем подготовленные укроп, кинзу и чеснок.

При подаче баклажаны поливаем подготовленным соусом.

Средняя: 5 (1 оценка)

Страницы