Паштет из говяжей печени

Паштет из говяжей печени

Ингредиенты

  • Печень говяжья — 1 кг
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Морковь — 100 гр
  • Сало — 50 гр
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 50 гр
  • Соль — 10 гр
  • Перец чёрный молотый — 5 гр

Способ приготовления

Нарезанные произвольно лук и морковь обжариваем с салом до полуготовности, добавляем зачищенную от плёнок и нарезанную кубиком печень, соль, перец и жарим до готовности. Затем охлаждаем и пропускаем два раза через мясорубку с мелкой решёткой, добавляем половину сливочного масла, молоко и тщательно вымешиваем.

Формуем массу в виде батона и оформляем оставшейся частью размягчённого масла и рубленым варёным яйцом. Готовый паштет нарезаем и кладём на блюдо. Украшаем зеленью.

Средняя: 5 (1 оценка)

Страницы