Стрелки чеснока квашеные | Готовим со вкусом!

Стрелки чеснока квашеные

Ингредиенты: 
  • Стрелки чеснока — 300 гр
  • Соль — 20 гр
  • Уксус столовый 10% — 15 миллиграмм
  • Вода — 300 гр
Способ приготовления: 

Берём молодые стрелки чеснока, с ещё не распустившимися цветками. Чем старше растение, тем тверже и «жилистей» становятся стрелки. У старых стрелок можно использовать только верхние, еще мягкие части, которые располагаются ближе к цветку.

Стрелки чеснока моем, обрезаем цветочные головки и нарезаем кусочками по 5 см. Порезанные кусочки опускаем в кипящую воду на 3 минуты. Затем кипяток сливаем и заливаем чеснок холодной водой для охлаждения.

На дно банки кладём веточку укропа и плотно укладываем стрелки. Сверху можно положить еще одну веточку укропа.

Приготовим рассол: соль растворяем в кипящей воде, остужаем, добавляем уксус. Чеснок заливаем охлажденным рассолом. Сверху ставим гнёт. Брожение при комнатной температуре должно начаться на третий день и продолжаться 14 дней. Во время процесса брожения нужно периодически снимать образующуюся пленку и доливать при необходимости рассол (уже без уксуса). Готовый продукт храним в холодильнике.

показать ещё

Сравнительная таблица меры и веса продуктов


стакан 250 см

стакан гранёный
200 см

столовая ложка

чайная ложка

одна штука
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПаштетПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСоленьяСосискиСотеСоусСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФрикасеФриттатаХолодецЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
показать ещё