Стрелки чеснока квашеные

Стрелки чеснока квашеные | Готовим со вкусом!
Время приготовления:
20
минут
Количество продуктов:
300
гр

Ингридиенты

Стрелки чеснока
300
гр
Соль
20
гр
Уксус столовый 10%
15
миллиграмм
Вода
300
гр

Способ приготовления

Берём молодые стрелки чеснока, с ещё не распустившимися цветками. Чем старше растение, тем тверже и «жилистей» становятся стрелки. У старых стрелок можно использовать только верхние, еще мягкие части, которые располагаются ближе к цветку.

Стрелки чеснока моем, обрезаем цветочные головки и нарезаем кусочками по 5 см. Порезанные кусочки опускаем в кипящую воду на 3 минуты. Затем кипяток сливаем и заливаем чеснок холодной водой для охлаждения.

На дно банки кладём веточку укропа и плотно укладываем стрелки. Сверху можно положить еще одну веточку укропа.

Приготовим рассол: соль растворяем в кипящей воде, остужаем, добавляем уксус. Чеснок заливаем охлажденным рассолом. Сверху ставим гнёт. Брожение при комнатной температуре должно начаться на третий день и продолжаться 14 дней. Во время процесса брожения нужно периодически снимать образующуюся пленку и доливать при необходимости рассол (уже без уксуса). Готовый продукт храним в холодильнике.

Страницы

Feedback