Стрелки чеснока квашеные

Стрелки чеснока квашеные
Консервация овощей
Как приготовить Стрелки чеснока квашеные? Мы «Готовим со вкусом» вместе с сайтом Tasty-Food.info

Ингредиенты

  • Стрелки чеснока — 300 гр
  • Соль — 20 гр
  • Уксус столовый 10% — 15 миллиграмм
  • Вода — 300 гр

Способ приготовления

Берём молодые стрелки чеснока, с ещё не распустившимися цветками. Чем старше растение, тем тверже и «жилистей» становятся стрелки. У старых стрелок можно использовать только верхние, еще мягкие части, которые располагаются ближе к цветку.

Стрелки чеснока моем, обрезаем цветочные головки и нарезаем кусочками по 5 см. Порезанные кусочки опускаем в кипящую воду на 3 минуты. Затем кипяток сливаем и заливаем чеснок холодной водой для охлаждения.

На дно банки кладём веточку укропа и плотно укладываем стрелки. Сверху можно положить еще одну веточку укропа.

Приготовим рассол: соль растворяем в кипящей воде, остужаем, добавляем уксус. Чеснок заливаем охлажденным рассолом. Сверху ставим гнёт. Брожение при комнатной температуре должно начаться на третий день и продолжаться 14 дней. Во время процесса брожения нужно периодически снимать образующуюся пленку и доливать при необходимости рассол (уже без уксуса). Готовый продукт храним в холодильнике.

Средняя: 5 (1 оценка)
1 5

Страницы