Томатно-огуречный гаспачо

Томатно-огуречный гаспачо | Готовим со вкусом!
Время приготовления:
20
минут
Количество продуктов:
8
порций

Ингридиенты

Помидоры
450
гр
Лук репчатый
200
гр
Перец маринованный
100
гр
Томатный сок
500
гр
Зелень кинза
10
гр
Уксус бальзамический (чёрный)
10
гр
Масло оливковое
150
гр
Тобаско
3
гр
Соль
10
гр
Перец чёрный молотый
5
гр
Базилик зелёный
10
гр
Перец сладкий
300
гр
Огурец свежий
300
гр
Чеснок свежий
10
гр
Хлеб белый
50
гр
Уксус белый винный
10
гр

Способ приготовления

Хлебную мякоть (без корок) замочите в небольшом количестве теплой воды. Все овощи промойте и просушите. Из зелёного перца удалите семена и плодоножку, произвольно порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте тоже произвольно. Лук и чеснок очистите. Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре.

Затем слегка посолите, добавьте масло, уксус винный белый (совсем немного) и 200 гр чистой воды (можно использовать минеральную столовую воду) и еще раз все перемешайте. Поместите гаспачо в холодильник на два-три часа охлаждаться. После того как гаспачо хорошо охладился и овощи в нем стали мягкими и промариновались, гаспачо необходимо еще раз хорошенько перетереть в блендере или комбайне.

Отдельно нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску. Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус бальзамический чёрный, оливковое масло и несколько капель табаско. Хорошо перемешайте.

Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте и лук. Добавьте все в суп. Посолите и поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться.

Можно смешать все ингредиенты. Но гораздо красивее наливать одновременно, с двух рук, в тарелки томатную и огуречную смесь, не перемешивая. Получится половина красная, и половина зелёная. Сверху желательно капнуть оливковым маслом и вставить лист базилика. Также можно подать сухарики из белого хлеба.

Страницы