Свекольник холодный

Свекольник холодный

Ингредиенты

  • Свекла — 400 гр
  • Морковь — 100 гр
  • Лук зелёный — 120 гр
  • Огурец свежий — 250 гр
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Квас — 1600 гр
  • Сахар — 25 гр
  • Уксус столовый 10% — 40 гр
  • Соль — 15 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Зелень — 10 гр

Способ приготовления

Свеклу, морковь нарезаем мелким кубиком и отвариваем (свеклу отвариваем с уксусом), овощи охлаждаем и кладём в хлебный квас (можно использовать вместо кваса свекольный отвар). Молодую свеклу используем вместе с ботвой, которую нарезаем и отвариваем отдельно. Затем кладём туда же нарезанные свежие огурцы, зелёный лук, сахар, соль и добавляем уксус.

При подаче в тарелку со свекольником кладём половинку яйца, сваренного вкрутую, сметану и посыпаем зеленью укропа.

Средняя: 5 (1 оценка)

Страницы