Расстегаи «Московские» | Готовим со вкусом!

Расстегаи «Московские»

Ингредиенты: 
  • Дрожжевое опарное тесто — 1000 гр
  • Треска — 750 гр
  • Сёмга (филе без кожи и костей) — 100 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло растительное — 70 гр
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Соль — 5 гр
  • Перец белый молотый — 2 гр
Способ приготовления: 

Приготовленное для расстегаев дрожжевое тесто опарным способом, раскатываем и вырезаем стаканом кружки. На каждый кладём рыбный фарш, а поверх него — кусочек сёмги и снова фарш. Защипываем края кружка, подняв их вверх, чтобы середина осталась открытой.

Укладываем расстегаи на лист пергаментной бумаги и даём им отстоятся 10 минут. Смазываем расстегаи яйцом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Спустя 3 минуты огонь убавляем до 180. Выпекаем 20 минут до образования румяной корочки.

Перед подачей расстегаи смазываем растопленным сливочным маслом.

Для рыбного фарша берём рыбу без кожи и костей, произвольно нарезаем, жарим на растительном масле, солим, перчим и пропускаем через мясорубку один раз. Добавляем в фарш сливочное масло, прогревая его и постоянно помешивая, затем охлаждаем.

показать ещё

Сравнительная таблица меры и веса продуктов


стакан 250 см

стакан гранёный
200 см

столовая ложка

чайная ложка

одна штука
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПаштетПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСоленьяСосискиСотеСоусСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФрикасеФриттатаХолодецЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
показать ещё
Мы заметили, что вы используете блокировщик рекламы. Очень просим отключить его на этом сайте, потому что сайт существует только благодаря доходам от рекламы!