Расстегаи «Московские»

Расстегаи «Московские»
Праздничный обед
Как приготовить Расстегаи «Московские»? Мы «Готовим со вкусом» вместе с сайтом Tasty-Food.info

Ингредиенты

  • Дрожжевое опарное тесто — 1000 гр
  • Треска — 750 гр
  • Сёмга (филе без кожи и костей) — 100 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло растительное — 70 гр
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Соль — 5 гр
  • Перец белый молотый — 2 гр

Способ приготовления

Приготовленное для расстегаев дрожжевое тесто опарным способом, раскатываем и вырезаем стаканом кружки. На каждый кладём рыбный фарш, а поверх него — кусочек сёмги и снова фарш. Защипываем края кружка, подняв их вверх, чтобы середина осталась открытой.

Укладываем расстегаи на лист пергаментной бумаги и даём им отстоятся 10 минут. Смазываем расстегаи яйцом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Спустя 3 минуты огонь убавляем до 180. Выпекаем 20 минут до образования румяной корочки.

Перед подачей расстегаи смазываем растопленным сливочным маслом.

Для рыбного фарша берём рыбу без кожи и костей, произвольно нарезаем, жарим на растительном масле, солим, перчим и пропускаем через мясорубку один раз. Добавляем в фарш сливочное масло, прогревая его и постоянно помешивая, затем охлаждаем.

Средняя: 5 (1 оценка)
1 5

Страницы