Дрожжевое тесто опарным способом

Дрожжевое тесто опарным способом | Готовим со вкусом!
Время приготовления:
2
часа
Количество продуктов:
1
кг

Ингридиенты

Мука
600
гр
Молоко
500
гр
Яйцо куриное
2
шт
Масло сливочное
50
гр
Сахар
100
гр
Дрожжи
20
гр
Соль
10
гр
Масло растительное
30
гр

Способ приготовления

В кастрюлю вливаем молоко, подогретое до 30 градусов, добавляем дрожжи, разведённые в тёплой воде и процеженные, 1/2 часть сахара, 1/3 часть муки, всё хорошо перемешиваем и ставим в тёплое место, накрыв кастрюлю полотенцем.

Через час, после того как опара поднимется, на ней появляются пузырьки, и она начнёт оседать, засыпаем остальную часть муки и оставшуюся часть сахара, соль яйца масло. Тесто вымешиваем до однородной консистенции и до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам, сверху тесто смазываем маслом или посыпаем мукой, закрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 2 часа. Один-два раза поднимающееся тесто обминаем и даём подняться снова, после чего тесто можно использовать.

Другие рецепты

Страницы

Feedback