Уха «Царская»

Уха «Царская»
Супы заправочные (Щи, Борщи-солянки и т.д.)
Праздничный обед
Русская кухня
Как приготовить Уха «Царская»? Мы «Готовим со вкусом» вместе с сайтом Tasty-Food.info

Ингредиенты

  • Бульон рыбный — 2 литра
  • Морковь — 300 гр
  • Лук репчатый — 300 гр
  • Масло растительное — 25 гр
  • Картофель — 800 гр
  • Соль — 5 гр
  • Перец белый молотый — 5 гр
  • Лавровый лист — 1 гр
  • Сёмга (филе без кожи и костей) — 250 гр

Способ приготовления

Продукты в этом рецепте рассчитаны на 5 порций. Варим рыбный бульон (при варке рыбной головы не забудьте удалить жабры). Главное при закипании бульона сделать огонь поменьше и аккуратно снимать пену, чтобы бульон не помутнел. Затем бульон процеживаем.

В кипящий бульон добавляем нарезанные мелким кубиком лук, морковь и картофель. Для красоты можно морковь нарезать, как на фотографии, кружочками (предварительно морковь нужно корбавать), картофель дольками а лук соломкой. За 15 минут добавляем нарезанную небольшими кусочками сёмгу. За 10 минут до конца варки можно добавить пшённую крупу (предварительно промытую) 150 гр. В конце варки солим, перчим и добавляем лавровый лист.

А для дополнительной остроты можно добавить рюмочку водки прямо в кастрюлю. Так же непосредственно прямо в тарелку можно положить мелко нарезанные лук зелёный с помидором, капельку майонеза и зелень (укроп).

Средняя: 5 (1 оценка)
1 5

Страницы