07 мая 2019

Антибиотики в яйцах: и поел, и подлечился

Блюда из яиц занимают важное место в рационе человека. Без них сложно представить себе завтрак, еще сложнее приготовить котлеты или выпечку. В яйцах содержатся фосфолипиды, минералы, витамины и белки. Они питательны, помогают надолго утолить чувства голода, и при этом в одном яйце содержится примерно 80 ккал.

В лаборатории Росконтроля проверили яйца отборной категории брендов «Окское», «Волжанин», «Лето», «Золото Сеймы», «Роскар — Экстра», «Лента».

В трех образцах выявлены антимикробные препараты. В яйцах «Золото Сеймы» — ципрофлоксацин, энрофлоксацин, в «Роскар — Экстра» — только энрофлоксацин, а в «Лето» сразу три: ципрофлоксацин, энрофлоксацин, и триметроприм. Причем количественное содержание препаратов существенно больше максимально допустимого для других видов пищевой продукции.

Интересный момент: действующие в России нормативы содержания антибиотиков в пищевых продуктах идентичны принятым в Евросоюзе. Кроме одного пункта. В Европе использование перечисленных антибиотиков для лечения птицы, от которой получают яйцо, запрещено, а в наших нормативах это требование отсутствует. Поэтому все перечисленные образцы занесены в список товаров с замечаниями, а не в черный список.

Тем не менее, покупателям стоит иметь в виду, что обнаруженные концентрации антибиотиков вполне могут явиться причиной аллергических реакций, а при систематическом употреблении в пищу, могут привести к резистентности по отношению к этим антибиотикам микроорганизмов, вызывающих заболевания у человека.

Отборная категория присваивается яйцам исключительно из-за размера. Никаких данных о том, что эти яйца полезнее более мелких — не существует. Тем не менее, такие яйца существенно дороже и, конечно, потребитель должен получать тот товар, за который он заплатил.

Самыми крупными в нашем списке являются яйца «Окские». Средний вес одного яйца этого бренда 69,1 грамм. А вот яйца «Золото Сеймы» не дотягивают по размеру до указанной категории. Средний вес одного экземпляра — 64,8 грамма, а это уже категория С1. Это стало еще одним поводом для внесения образца «Золото Сеймы» в Список товаров с замечаниями.

Яйца — продукт хрупкий, и нуждается в бережном хранении и транспортировке. Образцы бренда «Волжанин» пришлось покупать несколько раз, поскольку во всех лотках попадались яйца с треснувшей скорлупой. Эксперты считают, что причина — в особенностях упаковки, которая не обеспечивает сохранности яиц при транспортировке и не позволяет потребителю визуально оценить качество яиц.

Свежесть яиц определяется по высоте воздушной камеры, а также по плотности и цвету белка. По этим показателям все проверенные образцы соответствуют нормативу. Все в порядке и с органолептическими показателями.

Проверили эксперты и содержание полезных веществ в яйцах, в частности количество Омега-3 жирных кислот и фосфолипидов. Содержание Омега-3 оказалось относительно невысоким по сравнению с испытаниями прошлых лет. Фосфолипидов больше всего в яйцах «Золото Сеймы», в отстающих по этому признаку оказались яйца «Лента».

Яйца торговых марок «Окское», «Лента» и «Волжанин» — рекомендованы к покупке. Эти яйца свежие, полезные и безопасные. Остальные товары занесены в список товаров с замечаниями из-за обнаруженных антибиотиков.

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
Обсуждения