23 Апр 2019

«Росконтроль» оценил качество питьевых йогуртов

Каждый современный человек сталкивался с необходимостью купить что-нибудь «на перекус». Те, кто не хочет портить желудок снеками, отдает предпочтение продуктам, считающимся полезными — например, питьевым йогуртам. Они достаточно сытные и продаются в удобной упаковке.

Польза питьевого йогурта обусловлена наличием в нем молочнокислых микроорганизмов. Они способствуют процессу пищеварения, помогают наладить микрофлору и даже повышают иммунитет. Многие покупают йогурты в первую очередь ради этого. Поэтому особенно обидно, если этих микроорганизмов в продукте не хватает.

В лабораторию на экспертизу отправились следующие образцы питьевого йогурта: «Активиа», «Слобода», Landliebe, Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма». К счастью, все участники теста по количеству молочнокислых микроорганизмов соответствуют и требованиям для йогуртов, и маркировке.

Еще стоит отметить, что все образцы по микробиологическим показателям соответствуют требованиям безопасности: в них не обнаружились бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, дрожжей и плесеней также очень мало. На этом однозначно хорошие новости, в общем-то заканчиваются.

Экспертиза выявила целый ряд недостатков в каждом из образцов. Йогурт — это молочный продукт, а значит, в нем не должно быть примесей растительных жиров. Наличие таковых говорит о том, что производитель, желая сэкономить, заменяет часть молочного жира более дешевыми заменителями (либо это делает поставщик сырья, а контроль со стороны производителя йогурта оказывается неэффективным).

В образце «Рузский» обнаружили фитостерины. Следовательно, этот йогурт не соответствует маркировке по наименованию и составу, за что был добавлен в черный список «Росконтроля».

Серьезные замечания возникли у экспертов к продукции брендов «Активиа», Valio, «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма». Содержание СОМО (сухих обезжиренных веществ молока) в этих образцах ниже, чем предусматривает технический регламент для йогуртов. Это стало одним из оснований для включения их в список товаров с замечаниями. Но — далеко не единственным.

В йогуртах «Активиа», «Слобода», Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма» выявлен крахмал, который не указан в составе. Недобросовестные производители иногда добавляют в йогурт крахмал для того, чтобы добиться нужной консистенци и не указывают это в маркировке.

Но не только о крахмале забыли упомянуть производители. В йогурте Landliebe выявлено присутствие бензойной кислоты — в количестве незначительном, но превышающем естественное ее содержание в молочных продуктах. В маркировке образца консерванты не указаны, но, поскольку содержание этого консерванта выявлено в незначительном, недействующем количестве, можно предположить, что попал он в продукт неумышленно. Йогурт Landliebe добавлен в список товаров с замечаниями.

Еще один немаловажный фактор — это вкус. Здесь, к сожалению, также нашлись недостатки. Например, йогурт «Слобода» вызвал вопросы сразу: он оказался с легким газообразованием, а в массе обнаружились мелкие белые включения. Вкус оказался слегка кисловатым. То же самое можно сказать про йогурты «Рузский» и «Асеньевская ферма». Valio тоже слегка кисловатый, еще и с полимерным запахом, мучнистостью во вкусе. К тому же, его отличает желтоватый оттенок, чего у натурального йогурта быть не должно. У Landliebe во вкусе обнаружилась мучнистость. И только «Активиа» и «МясновЪ / Ферма» обладают хорошими органолептическими свойствами.

По результатам экспертизы образцы «Активиа», «Слобода», Landliebe, Valio, «Асеньевская ферма», «МясновЪ / Ферма» попали в список товаров с замечаниями. Йогурт «Рузский», в котором обнаружили растительные жиры, был добавлен в черный список «Росконтроля».

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё