01 Апр 2019

«Росконтроль» недосчитался мяса в тушёнке

Тушеное консервированное мясо пользуется большой популярностью у покупателей, а его качество не всегда стабильно. Желая узнать, изменилась ли ситуация на рынке, эксперты снова отправили в лабораторию образцы тушеной говядины. Проверку прошли образцы брендов «Главпродукт», «Семейный бюджет», «Сохраним традиции», «Лужский консервный завод», «Добротный продукт».

Все изготовители заявляют, что в банках говядина. Но исследования показали: в «Главпродукте» и «Семейном бюджете» присутствует ДНК свиньи. Это может означать, что производитель добавил в исходное сырье компоненты из более дешевой свинины. А может быть, просто не слишком тщательно обработал оборудование. В любом случае, для тех потребителей, которые не едят свинину, это серьезный недостаток. Это стало одной из причин внесения двух указанных образцов в черный список «Росконтроля». Во всех остальных образцах ДНК свиньи обнаружена не была.

В образце «Лужский консервный завод» при микроструктурном анализе выявлено присутствие растительного компонента в умеренном количестве, т. е. составляет чуть менее половины от объема образца, в таком же количестве выявлена мышечная ткань.

В образце «Семейный бюджет» собственно мяса (мышечной ткани) тоже немного, зато жир занимает почти половину объема образца, а в тушенке «Сохраним традиции» много соединительной ткани, что говорит о не слишком высоком качестве сырья — это стало одной из причин ее включения в список товаров с замечаниями.

Органолептические свойства образцов тоже оказались не на высоте. В «Главпродукте» мясо не разделяется на кусочки, а в «Семейном бюджете» и «Добротном продукте» много слишком маленьких кусочков (массой менее 30 г). В образце «Сохраним традиции» они тоже есть, их немало, но общее количество не превышает разрешенного стандартом.

В «Главпродукте» и «Семейном бюджете» мясо переваренное. В «Семейном бюджете» и в образце «Лужский консервный завод» специалисты определили присутствие несвойственного запаха. Аромат специй, лаврового листа при этом не выражен.

Мяса и жира в протестированных продуктах в принципе оказалось мало. Ни один образец не дотянул до положенных стандартом 58%. Щедрее всех «Сохраним традиции» (55%), самый «жадный» производитель — «Лужский консервный завод»: в нем всего 26% мяса и жира, все остальное содержимое упаковки представлено бульоном!

Пищевая ценность с указанной в маркировке тоже не совпала — это одно из самых распространенных нарушений. Белка меньше заявленного в трех образцах: «Главпродукт», «Семейный бюджет», «Лужский консервный завод». С жиром «промахнулись» четыре производителя: «Главпродукт», «Сохраним традиции», «Лужский консервный завод» (в них жира меньше, чем указано) и «Семейный бюджет» (в этой тушенке жира больше). Кроме того, содержание белка соответствует требованиям ГОСТа только в «Сохраним традиции» и «Добротном продукте», а жира во всех, кроме «Семейного бюджета».

По результатам экспертизы ни один образец не может быть рекомендован к покупке. Говядина тушеная «Сохраним традиции» и «Добротный продукт» имеют по сравнению с другими неплохие показатели качества. «Сохраним традиции» была отмечена экспертами, как лучшая по качеству — если не принимать во внимание то, что в ней содержание мяса и жира несколько меньше, предусмотренного ГОСТом количества, а при оценке внешнего вида отмечено присутствие грубой соединительной ткани. Именно эти два образца были добавлены в список товаров с замечаниями. Остальные занесены в черный список «Росконтроля».

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
Обсуждения