06 декабря 2018

Бананы: нет ГОСТа — нет проблем

Бананы — далеко не самый полезный плод. Из-за высокого содержания сахаров их потребление рекомендуется ограничивать детям и лицам с избыточной массой тела. Одним из достоинств бананов с точки зрения пищевой ценности, считается то, что они богаты калием.

Но вопрос их качества и безопасности ничуть не менее важный. И на него смогли ответить эксперты Росконтроля, отправив в лабораторию бананы, купленные в супермаркетах «Магнит», «Вкусвилл», «Азбука вкуса», «Пятерочка», «Билла». Самый дешевый образец закуплен в «Пятерочке» — 47,99 рублей за килограмм, самые дорогие бананы — в «Азбуке вкуса» — 78 рублей за килограмм.

Первый признак качества бананов, на который смотрит покупатель в магазине, это их внешний вид. По ГОСТу идеальный банан должен быть с зеленовато-желтой или желтой окраской кожуры, не перезревший, плотный. Образцы, закупленные представителями Союза потребителей Росконтроль, в общей массе до идеала не дотянули.

На всех плодах были замечены коричневые пятна, на некоторых еще и черные, а на образце из «Азбуки вкуса» — присутствовали трещины. Если бы на бананах был указан ГОСТ, это считалось бы нарушением. Но на всех образцах отсутствовала какая либо информация о документе, в соответствии с которым они произведены, значит осудить их может только покупатель, отказавшись от покупки.

Признаками перезревших бананов на начальной стадии является появление на кожуре мелких, а затем и более крупных коричневых пятен, на более поздней — мякоть плода размягчается, становится более рыхлой, а затем прозрачной, водянистой. Наиболее распространенный дефект в проверенных образцах — наличие коричневых и черных пятен на кожуре, данные проявления никак не сказались на вкусе плодов и их консистенции. Местами перезрелые плоды были отмечены только у двух образцов. На полезные свойства банана это также существенно не влияет. Но покупатель должен учитывать, что срок хранения бананов с «легкими» признаками перезревания будет короче.

Бананы, как и любые другие фрукты и овощи, в обязательном порядке проверяют на наличие тяжелых металлов и пестицидов. Присутствия токсичных элементов: кадмия свинца, мышьяка и ртути в проверенных образцах не выявлено.

Также был проведен скрининг на 149 наименований современных пестицидов. Во всех образцах кроме купленных в «Магните», обнаружен лишь один из них — имазалил. Это препарат, при помощи которого борются с плесневыми грибами. Впрочем, и он содержится в бананах в незначительном количестве, так что все проверенные бананы можно считать безопасными для здоровья.

Согласно справочным данным в килограмме бананов содержится 3580 мг калия. Вплотную к этому значению приблизились только плоды из «Пятерочки». Образцы из «Биллы» и «Азбуки вкуса» оказались довольно далеки от референсных значений. Не дотянул образец из «Азбуки вкуса» и до среднего для бананов содержания витамина С. Зато во всех остальных бананах витамина С даже больше, чем указано в справочных данных.

Калорийность бананов колеблется от 88 ккал до 101 ккал на 100 грамм. Самые сладкие бананы — «Азбука вкуса», чуть меньше сахаров в образце «Билла», в образце «Пятерочка» сахаров в два с лишним раза меньше. Рассчитали эксперты и калорийность бананов. Самые калорийные образцы продают в «Магните» — 101 ккал на 100 грамм. Самые диетические бананы в «Азбуке вкуса» — 88 ккал на 100 грамм.

В заключении стоит сказать, что все бананы прибыли к нам из Эквадора, и несмотря на замечания экспертов к внешнему виду, вполне могут быть рекомендованы к покупке!

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПаштетПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХолодецЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
ПОПУЛЯРНОЕ СЕГОДНЯ
Лента новостей