02 Авг 2018

Как сегодня фальсифицируют молочную продукцию

Россельхознадзор распространил информацию о методах фальсификации молочной продукции. Эксперты ФГБУ «ВНИИЗЖ» систематизировали и рассказали подробности о тех уловках, к которым прибегают недобросовестные производители молочной продукции. В том числе были названы и такие экстремальные методы, как добавление в молоко крахмала, мела, мыла, соды, извести, борной или салициловой кислоты. 

Самый распространенный способ, к которому сегодня прибегает недобросовестный производитель для того, чтобы подделывать молочные продукты — замена молочного жира на более дешевый: растительный. Это позволяет значительно снизить расходы на производство. И обмануть потребителей, ведь согласно Техническому регламенту «О безопасности молока и молочной продукции» ни в сыре, ни в сливочном масле, ни в молоке, ни в твороге — растительного жира не может быть в принципе!

Единственная возможность использовать в молочной продукции растительный жир на законных основания — обязательно указать его в маркировке. И название у такой продукции должно быть соответствующее: масло становится спредом, сыр — сырным продуктом.

Еще из тех системных нарушений, которые были выявлены в молочной продукции, можно отметить добавление крахмала в творог, а в сметану — стабилизаторов, что также запрещено Техническим регламентом. В молоке, сливочном масле выявлялось присутствие консервантов, и все эти ингредиенты на этикетке товаров указаны конечно же не были.

Также более 10% проверенных молочных продуктов имели серьезные нарушения в маркировке: вводили потребителя в заблуждение относительно наименований или свойств продукции. Это и «псевдодетская» продукция, с мультяшными героями, для детей совсем не подходящая, и спреды, маскирующиеся под сливочное масло, и крошечные буквы на этикетках, прочесть которые без лупы просто невозможно.

Безнаказанность в отрасли

О реальных масштабах фальсификации на рынке молочной продукции можно сделать выводы, основываясь на многочисленных исследованиях молочного рынка, которые регулярно проводятся Союзом потребителей «Росконтроль». За последние два года организация проверила 144 наименования продуктов. Из них более 60% оказались фальсифицированы или же их маркировка вводила покупателя в заблуждение.

Недобросовестным производителям играет на руку тот факт, что их деятельность практически ничем не ограничивается. Штрафы за фальсификацию минимальны, а надзор со стороны государства явно недостаточен. Снижая стоимость своих товаров за счет фальсификации и ухудшения качества, производители подделок выживают с рынка честных игроков, которые изготавливают, действительно, качественные продукты, но не выдерживают ценовой конкуренции.

В итоге, молочная отрасль не развивается, а напротив деградирует. А политика отраслевого союза, который по сути, активно лоббирует вопросы снижения качества продукции и деятельность производителей фальсификата, только способствует этому процессу.

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
Обсуждения