Несколько рецептов домашней шаурмы

Несколько рецептов домашней шаурмы | Готовим со вкусом!

Несколько вариаций на тему всеми любимого блюда: шаурма с карамелизированной говядиной, пряным ягнёнком, курицей карри, овощами и даже рыбой.

 | Готовим со вкусом!

Шаурма с карамелизированной говядиной

Ингредиенты:
— 3 листа лаваша;
— 200 г белокочанной капусты;
— 1 огурец;
— ½ болгарского перца;
— ½ острого перца;
— 2 помидора.
для мясной начинки:
— 300 г говядины;
— растительное масло — для жарки;
— ½ луковицы;
— 1 столовая ложка соевого соуса;
— 1 столовая ложка лимонного сока;
— 1 чайная ложка сахара;
— соль — по вкусу.
для соуса:
— 3 столовые ложки майонеза;
— 1 столовая ложка кетчупа;
— 2 зубчика чеснока.

Тонко нарезанную говядину обжарьте в небольшом количестве масла. Если мясо жёсткое, можно добавить немного воды и потушить его под крышкой. Когда говядина подрумянится, добавьте нарезанный полукольцами лук и продолжайте готовить, пока он не станет полупрозрачным. Затем введите соевый соус, лимонный сок и сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, когда мясо начнёт карамелизоваться. Попробуйте его и, если нужно, посолите, а потом снимите с огня.

Смешайте майонез, кетчуп и измельчённый чеснок. Смажьте получившимся соусом лаваш, оставляя края нетронутыми. Далее слоями выложите нашинкованную капусту, мясо, огурец и перцы, нарезанные соломкой, и кружочки помидоров. Сверните шаурму и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.

 | Готовим со вкусом!

Шаурма с курицей карри и сыром

Ингредиенты:
— 400 г куриного филе;
— карри и соль — по вкусу;
— 200 г твёрдого сыра;
— 1 луковица;
— 2 огурца;
— 2 помидора;
— 200 г белокочанной капусты;
— 3 листа лаваша;
— 200 г корейской моркови;
— 3 столовые ложки кетчупа;
— 3 столовые ложки майонеза.

Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте с карри до готовности. Не забудьте слегка посолить. На крупной тёрке натрите сыр, лук порежьте полукольцами, огурцы — соломкой, помидоры — дольками. Капусту мелко нашинкуйте и помните с солью.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, выложите их на лаваш в следующей последовательности: курица, лук, морковь, кетчуп, капуста, огурцы, помидоры, майонез, сыр. Сверните шаурму, обжарьте с двух сторон на сковороде и подавайте к столу.

 | Готовим со вкусом!

Овощная шаурма

Ингредиенты:
— 2 свёклы;
— 2 моркови;
— 150 г белокочанной капусты;
— 1 твёрдая груша;
— ½ пучка мяты;
— ½ пучка петрушки;
— 3 лаваша;
— 50 г сыра фета.
для соуса:
— 5 столовых ложек греческого йогурта;
— ½ чайной ложки горчицы;
— 3 чайные ложки яблочного уксуса;
— 2 столовые ложки оливкового масла.

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, капусту мелко нашинкуйте, грушу тонко нарежьте или натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в миске. Отдельно смешайте ингредиенты для соуса. Выложите овощи на лаваш, полейте соусом, покрошите сверху немного феты и заверните шаурму.

 | Готовим со вкусом!

Шаурма с лососем

Ингредиенты:
— 4 филе лосося (каждое весом около 125 г);
— соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
— 1 столовая ложка оливкового масла;
— 1 огурец;
— 2 лука-шалота;
— 1 перец чили;
— 1 столовая ложка белого винного уксуса;
— щепотка сахара;
— 4 тортильи.
для соуса:
— ½ пучка кинзы;
— ½ пучка мяты;
— 8–9 столовых ложек натурального йогурта.

Натрите филе перцем и солью (кожу оставьте нетронутой) и сбрызните маслом. Разогрейте сковороду, положите на неё рыбу кожей вниз и оставьте готовиться на среднем огне 8–9 минут. Затем переверните рыбу и сразу выключите огонь: филе должно дойти на остаточном тепле.

Тем временем сделайте соус. Отложите в сторону несколько веточек кинзы, у остальных оторвите листья и порубите их вместе с листьями мяты. Смешайте травы с йогуртом.

Огурец порежьте на тонкие кружочки, лук и перец мелко порубите. Смешайте овощи в миске, добавьте к ним уксус, сахар, щепотку соли и перемешайте.

Готовую рыбу нарежьте крупными кубиками, разложите по тортильям, сдобрите соусом, добавьте овощную смесь и отложенную кинзу. Сворачивать рыбную шаурму не обязательно — можно подавать её просто на тарелке.

 | Готовим со вкусом!

Шаурма с пряным ягнёнком

Ингредиенты:
— 4 питы;
— ½ головки салата айсберг;
— 200 г краснокочанной капусты;
— ½ красной луковицы;
— 1 сладкий перец;
— 2 столовые ложки соуса чили;
— 4 столовые ложки натурального йогурта.
для мясной начинки:
— 400 г фарша из мяса ягнёнка;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 чайная ложка тмина;
— 1 чайная ложка кориандра;
— по ½ чайной ложки паприки, соли и молотого чёрного перца;
— 1 чайная ложка растительного масла.

Смешайте мясо с измельчённым чесноком и специями до однородности. Смажьте форму для кекса или хлеба растительным маслом и переложите в неё фарш. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут. Затем остудите и нарежьте тонкими полосками.

Прогрейте питы в духовке около 5 минут. Отрежьте от каждой один из краёв, чтобы получились кармашки, и положите в них кусочки мяса, тонко нарезанные овощи, соус чили и йогурт.  

Страницы