В 2018 году на МКС испекут первый космический хлеб

В 2018 году на МКС испекут первый космический хлеб | Готовим со вкусом!

Ученые изобрели новую хлебопекарную смесь и печь для изготовления хлеба на Международной космической станции, которые намерены протестировать во время миссии в следующем году.

За прошедшие годы, готовые космические блюда улучшились, но для длительных миссий астронавтам нецелесообразно брать с собой много еды. Поэтому ученые работают над тем, чтобы еду можно было готовить в космосе, а не брать многотонные запасы с собой. В частности, разработки касаются бактерий для производства сахара и выращивания овощей.

Что едят и пьют космонавты на орбите | Готовим со вкусом!
Что едят и пьют космонавты на орбите

Свежая пища сделала бы жизнь в космосе приятнее не только космонавтам, но и туристам. «По мере того, как космический туризм становится все популярнее, и люди намерены проводить в космосе все больше времени, нам нужно с нуля выстроить систему приготовления хлеба в космических условиях», — рассказал основатель компании Bake In Space Себастьян Марку.

Первым и последним, кто наслаждался хлебом в космосе, были два астронавта миссии NASA Gemini 3 в 1965 году — они ели бутерброд, тайно пронесенный на борт. Крошки летали повсюду из-за микрогравитации и могли попасть в глаза или в электрические панели, спровоцировав пожар. Хлеб с тех пор запретили, предложив в качестве альтернативы тортильи.

Марку уверен, что нашел решение. Bake In Space работает с немецким аэрокосмическим центром и учеными из других научных организаций над разработкой теста и процесса выпечки хлеба без крошек. Самая сложная часть разработки — подходящая текстура, и помочь в этом может конструкция печи.

Матиас Беме из компании OHB System AG, которая разрабатывает оборудование для использования в космосе, пытается адаптировать конвекционную печь к ограничениям МКС. Электричество ограничено, поэтому печь должна работать только на 250 ватт — десятая часть мощности, используемой стандартной духовкой на Земле. А наружные поверхности не могут нагреваться выше 45 градусов Цельсия.

Решение — это печь с небольшим объемом, которая хорошо сохраняет тепло, — уверен Беме, который также рассматривает и вариант с вакуумным приготовлением, когда давление внутри закрытой печи понижается. Так как температура кипения воды уменьшается по мере снижения атмосферного давления, печь низкого давления выпекает при более низких температурах.

Bake In Space протестирует свое изобретение на борту МКС во время миссии Horizon Европейского космического агентства в апреле 2018 года. Команда планирует контролировать весь процесс выпечки с Земли.

Страницы