Более половины производителей экономят на сырье

Более половины производителей экономят на сырье | Готовим со вкусом!

Обман при взвешивании нефасованного товара, увеличение первоначальной массы продукта за счет дешевых добавок, скрытие подлинной информации — основные механизмы мошенничества производителей и продавцов в России. Ситуацию можно исправить только введением более жестких мер контроля со стороны добросовестных поставщиков и государства, считают эксперты.

Роскачество назвало лучшие российские продукты | Готовим со вкусом!
Роскачество назвало лучшие российские продукты

Среди наиболее часто встречающихся случаев мошенничества (около 60 процентов) — скрытие информации о применении нежелательных ингредиентов или ингредиентов низкого качества, отмечают аналитики компании PricewaterhouseCoopers (PwC) по России, которые провели масштабное исследование представителей всей отраслевой цепочки, которые сталкивались с разного рода проблемами. PwC проводила анонимный опрос производителей и продавцов, больше половины которых работает в пищевой промышленности, треть — в сельском хозяйстве, остальные — в розничной торговле и общепите.

Менее «популярное» мошенничество (54 процента опрошенных) — замена сырья более дешевыми аналогами и «разбавление» пищевых продуктов путем смешивания настоящего продукта с более дешевыми веществами. Причина — желание недобросовестного производителя сэкономить на сырье.

Более половины опрошенных в ходе исследования респондентов отметили, что больше всего махинаций с продуктами происходит на этапе производства. А добавляет красок в картину розница, где самыми распространенными нарушениями являются обман при взвешивании нефасованного товара, увеличение массы продукта и так далее. Особенно это актуально для сухофруктов, которые замачивают в сладкой воде — в этом случае «улучшается» и внешний вид, и увеличивается вес.

Третий вид нарушений, по мнению 54 процентов респондентов, — контрафакт пищевой продукции, когда на упаковке незаконно размещается товарный знак или сходное с ним изображение. На последнем месте по опросу (но не по значимости) мошенничество, ответственность за которое в основном несут розничные компании, — продажа товаров с истекшим сроком годности.

Чтобы поставить заслон таким нарушениям, на уровне государства необходимо создать единую систему контроля качества продовольствия, полагают эксперты. В частности, нужно ввести тотальное чипирование в животноводстве и жесткие методы контроля продукции в пчеловодстве, где доля фальсификата достигает 70 процентов. Кроме того, нужно ввести обязательную сертификацию всех овощей и фруктов, причем не только экспортных.

В Роспотребнадзоре уверены, что 99,9 процента товаров на наших прилавках имеют достойное качество, в рамках закона. Этот вывод специалисты делают на основе своих проверок, которые они проводят по жалобам покупателей. Большинство их не подтверждается.

Страницы