Роспотребнадзор не рекомендует мариновать шашлык в майонезе

Внимательно подходить к подготовке мяса для шашлыка рекомендует жителям Северной столицы Питерский Роспотребнадзор. Рекомендации сотрудников Роспотребнадзора носят практический характер.

Во-первых, предлагается не покупать мясо в местах несанкционированной торговли. Во-вторых, обращать внимание на дату приготовления, а также сроки годности замаринованного мяса. Длительный срок хранения свидетельствует о том, что в продукте может содержаться много консервантов.

Качество мяса можно определить по консистенции, отмечают специалисты. Оно должно быть плотным. А цвет мяса на разрезе должен быть ярко-красным, мясной сок прозрачным, поверхность среза — не липкая, слегка увлажненная.

Есть рекомендации и по приготовлению маринада. Роспотребнадзор рекомендует использовать только натуральные ингредиенты — лук, специи, соль, уксус, чеснок. Не исключается при этом добавление пряных трав, оливкового масла и соусов.

А вот мариновать шашлык в майонезе и кетчупе Роспотребнадзор не рекомендует. Кроме того, крайне важен срок маринования — он не должен превышать сутки. При соблюдении этих рекомендаций шашлык, по мнению специалистов Роспотребнадзора, не приведет к неприятностям для здоровья. Кроме того, важно использовать специальные площадки для приготовления шашлыка. Разводить костры в заповедниках и природных парках нельзя.

https://tasty-food.info/news/1496220496

Страницы