Семь способов спасти пересоленное блюдо

Семь способов спасти пересоленное блюдо | Готовим со вкусом!

Если в блюдо добавлено слишком много соли, не стоит спешить его выбрасывать. Есть несколько эффективных методов вернуть пересоленной еде приятный вкус.

Полоскание. В ряде случаев слишком соленые ингредиенты можно просто промыть. Если вы оставили мясо в слишком соленом маринаде или стушили овощи в пересоленной воде, попробуйте откинуть продукты на дуршлаг и промыть их в холодной воде.

Крахмал. Если суп или тушенное мясо слишком пересолены, положите в блюдо нарезанный картофель, рис или немного муки. Крахмалосодержащие продукты поглощают соль и балансируют вкус.

Молочные продукты. Если блюду не помешает молочный привкус, сделать его менее соленым можно с помощью добавления молока, сливок, йогурта или сметаны.

Сахар. Нейтрализовать соленый вкус продуктов может сахар или мед. Однако с его количеством важно не переборщить.

Разбавление. Спасти вкус таких блюд, как супы, рагу или соусы можно разбавив их водой, бульоном или томатным соком. Таким образом соль распространится на больший объем блюда.

Лимонный сок. Кислотность лимонного или другого цитрусового сока может нейтрализовать соленый вкус. Цитрусовые придают блюду немного терпкости и сладости, поэтому обращайте внимание на то, какое блюдо вы хотите реанимировать и не испортит ли его такой сок.

Соус. Замаскировать соленый вкус еды можно с помощью соуса. Например, к пересоленной куриной грудке можно добавить сладкий или немного пресный соус, соус из взбитых сливок или из ягод.  

Страницы