02 Сен 2015

Четыре способа готовить еду без масла

Еда, приготовленная на сковородке, в большом количестве масла, всегда очень жирная. Причин, по которым следует отказаться от жареного, намного больше — это и свободные радикалы, и канцерогены, и полное отсутствие в жареной пище каких-либо полезных веществ. Более того, такая еда может содержать токсины и даже яды. Благодаря как современным, так и давно проверенным технологиям всего этого можно с легкостью избежать.

Прежде всего, можно тушить овощи и мясо в керамическом горшочке. В глиняных горшках еду готовили испокон веков, а опыт поколений не может врать. Эта посуда стоит дешево, безопасна в использовании, а блюда в ней получаются очень вкусные. Продукты в глине нагреваются равномерно, именно это и является главным секретом приготовления. Мясо, птица и рыба дают сок и натуральный жир, которые не выкипают, что избавляет от необходимости добавлять масло. Кстати, в горшочках вполне реально приготовить супы и даже десерты.

Для запекания в духовке также идеально подойдут силиконовые формы. Такая посуда появилась недавно, но уже стала модным направлением в кулинарии. Правда, здесь все-таки пригодится немного масла: производители рекомендуют смазать им форму перед самым первым использованием. Формы очень удобны, обладают высокой теплопроводностью, их можно свободно перемещать из морозилки в микроволновую печь или в духовку для заморозки или разогрева.

Избежать использования масла поможет и старый-добрый способ запекания в фольге. Существует и более современный вариант — пластиковый рукав. Он более герметичен, поэтому мясо, птица или рыба в нем готовятся быстрее, чем в фольге.

И, конечно же, говоря о здоровом питании, нельзя не вспомнить о пароварке. Этот способ тепловой обработки самый диетический: большинство пароварок устроено так, что жир стекает вниз и не участвует в процессе приготовления, так что блюда получаются действительно низкокалорийными. Правда, любителям хрустящей корочки придется долго привыкать к пище, приготовленной на пару.

Отметим, что многие люди, даже зная о вреде масла, не могут отказаться от него. По их словам, жирная пища, приготовленная на масле, им кажется более вкусной. Поэтому специалисты в таком случае советуют добавлять масло в уже готовое блюдо, подобно тому, как мы заправляем маслом салаты.

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКруассаныКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПахлаваПаштетПельмениПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСмузиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТефтелиТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХачапуриХолодецХот-догЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
Обсуждения