Шеф-повар приготовил стейк на раскалённой лаве

Рестораны, где готовят лучшие стейки, по праву гордятся своими печами — температура в них гораздо выше, чем у обычной домашней плиты, однако одному британскому шеф-повару такой печи оказалось мало.

Сэм Бумпас отправился в Сиракьюсский университет в штате Нью-Йорк, чтобы попытаться готовить на лаве, которая льется из искусственного вулкана. «Я всегда был одержим вулканами и мечтал о том, что когда-нибудь у меня появится возможность приготовить блюдо на раскаленной лаве», — признался повар в интервью британскому таблоиду Mail Online.

Пытаясь реализовать свою мечту, Сэм нашел в интернете упоминание о профессоре Роберте Высоцком, который на протяжении последних пяти лет работал в Сиракьюсском университете над усовершенствованием печи, в которой, подобно вулкану, бурлит раскаленная лава. Бумпас связался с Высоцким и после недолгого общения смог уговорить профессора разрешить ему приготовить на лаве из уникальной печи. Ученый вместе со своими студентами создал для повара искусственный поток лавы, на котором можно готовить.

По словам Бумпаса, нет стейка вкуснее того, что был приготовлен на лаве. Как поясняет повар, из-за высокой температуры лавы мясо прожаривается равномерно и очень быстро. Кроме того, в отличие от костра, при жарке на лаве мясо не приобретает характерного запаха, который некоторым не нравится. «Это было потрясающе! На самом деле, это был лучший стейк, который я когда-либо пробовал в своей жизни», — заявил Бумпас после дегустации.

Повар надеется, что сможет уговорить профессора масштабировать поток лавы и воссоздать его в другом месте. В планах у Бумпаса организация банкета на 500 человек, все блюда для которого будут приготовлены на лаве.

Страницы