Яблоки и лимоны избавляют от запаха чеснока

Яблоки и лимоны избавляют от запаха чеснока | Готовим со вкусом!
11
Июл
2014

Чеснок может сделать вкус еды восхитительным, но неприятный запах во рту, остающийся после его употребления, порой может стать настоящей проблемой. Американские исследователи из Университета Огайо решили выяснить, какие продукты могут помочь устранить неприятный запах чеснока.

Аллиловый сернистый метил (AMS) — одно из соединений, содержащихся в чесноке, которое не может быть расщеплено в процессе пищеварения, в результате чего оно выходит из организма с дыханием и потом. Этим и объясняется такая стойкость типичного запаха после употребления чеснока.

В ходе исследования добровольцы ели сырой чеснок, а затем употребляли различные продукты, которые были призваны устранить неприятный запах изо рта. Полученные результаты показали, что наиболее эффективными в этом отношении являются яблоки, лимоны, мята, зеленый чай, петрушка и шпинат. Во всех этих продуктах содержатся полифенолы, которые устраняют неприятный запах. При этом яблоки и кислый лимонный сок лучше всего способствуют «дезодорации» ферментов, содержащихся в чесноке. Чтобы получить наибольшую пользу, специалисты советуют совмещать употребление данных продуктов с чесноком.

Предыдущие исследования, проведенные учеными из Университета Огайо, также показали, что молоко может значительно сократить концентрацию химических веществ, которые придают чесноку стойкий запах. Было доказано, что стакан молока (200 мл) может сократить присутствие вещества AMS в дыхании на 50%, при этом обезжиренное молоко показало наилучшие результаты. Более того, для достижения нужного эффекта молоко нужно употреблять вместе с едой или блюдами, приправленными чесноком, а не после.

Что ещё почитать?
Какую технику применить для варки варенья | Готовим со вкусом!
Какую технику применить для варки варенья
Как сварить сгущёнку | Готовим со вкусом!
Как сварить сгущёнку
Как выбрать хорошую мультиварку | Готовим со вкусом!
Как выбрать хорошую мультиварку
Как правильно сварить кукурузу | Готовим со вкусом!
Как правильно сварить кукурузу
Выпечку оживили для рекламы телешоу (видео) | Готовим со вкусом!
Выпечку оживили для рекламы телешоу (видео)
Какое мясо лучше для шашлыка | Готовим со вкусом!
Какое мясо лучше для шашлыка
Консервация: полезные советы и рекомендации | Готовим со вкусом!
Консервация: полезные советы и рекомендации
Несколько рецептов малосольных огурцов | Готовим со вкусом!
Несколько рецептов малосольных огурцов
Несколько ошибок при выборе соковыжималки | Готовим со вкусом!
Несколько ошибок при выборе соковыжималки
Пять ошибок при выборе фильтра для воды | Готовим со вкусом!
Пять ошибок при выборе фильтра для воды
Как правильно варить креветки | Готовим со вкусом!
Как правильно варить креветки
В Китае открылся магазин без обслуживающего персонала | Готовим со вкусом!
В Китае открылся магазин без обслуживающего персонала

Страницы

Feedback