Рестораны Европы обяжут указывать аллергены в меню

Рестораны Европы обяжут указывать аллергены в меню | Готовим со вкусом!
21
Июн
2014

Рестораны, кафе и другие заведения общественного питания в странах Евросоюза законодательно обяжут указывать в меню блюда, содержащие продукты, которые могут вызвать аллергию. Агентство по безопасности продуктов составило список из 14 продуктов, являющихся широко распространенными аллергенами, в число которых попали молоко, горчица, соя, кунжут, глютен и пр.

Закон, который вступит в силу в конце нынешнего года, фундаментально изменит процесс продажи еды в супермаркетах, ресторанах, школах и столовых. Все торговые точки, занимающиеся реализацией пищевых продуктов, будут обязаны указывать аллергены, присутствующие в их продукции.

По словам экспертов из Агентства по безопасности пищевых продуктов, подобная маркировка блюд в меню «поможет людям обезопасить свой выбор при покупке». Тем не менее, не все согласны с такой трактовкой. К примеру, кулинар и эксперт по пищевым продуктам Прю Лит (Prue Leith) назвала требование властей «бюрократическим кошмаром». Она считает, что маркировка блюд в меню не станет проблемой для крупных сетей ресторанов, таких как McDonald’s, но для маленьких закусочных, меняющих свое меню практически ежедневно, это будет непосильной задачей.

По словам Ли, для небольших ресторанчиков, чье меню меняется в зависимости от времени года, и ежедневно предлагающих «блюдо дня», будет чрезвычайно сложно каждый раз высчитывать, является ли тот или иной ингредиент аллергеном.

Список продуктов, являющихся потенциальными аллергенами, которые будут обязаны указывать продавцы пищевой продукции: глютеносодержащие злаковые, ракообразные, моллюски, рыба, арахис, люпин, три вида орехов (грецкий и лесной орехи, миндаль), соя, яйца, молоко, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы.

Что ещё почитать?
Минсельхоз предложил уничтожать опасные продукты | Готовим со вкусом!
Минсельхоз предложил уничтожать опасные продукты
В России выросли цены на молочные продукты | Готовим со вкусом!
В России выросли цены на молочные продукты
Роспотребнадзор проверит нитратомеры | Готовим со вкусом!
Роспотребнадзор проверит нитратомеры
За три года эмбарго продукты подорожали на 45% | Готовим со вкусом!
За три года эмбарго продукты подорожали на 45%
Снижение цен на овощи запоздало на две недели | Готовим со вкусом!
Снижение цен на овощи запоздало на две недели
В Подмосковье запустят электрички с барными стойками | Готовим со вкусом!
В Подмосковье запустят электрички с барными стойками
Эффект майских и июньских холодов исчерпан | Готовим со вкусом!
Эффект майских и июньских холодов исчерпан
Россияне стали покупать больше мяса | Готовим со вкусом!
Россияне стали покупать больше мяса
В Москве приготовят рекордно длинную пасту | Готовим со вкусом!
В Москве приготовят рекордно длинную пасту
Сколько россияне тратят за один поход в магазин | Готовим со вкусом!
Сколько россияне тратят за один поход в магазин
Минсельхоз: холодное лето не приведет к росту цен | Готовим со вкусом!
Минсельхоз: холодное лето не приведет к росту цен
Дожди увеличили число заказов еды на дом  | Готовим со вкусом!
Дожди увеличили число заказов еды на дом 

Страницы

Feedback