До 80% россиян испытывают недостаток витаминов

До 80% россиян испытывают недостаток витаминов | Готовим со вкусом!

У 60-80% населения России наблюдается недостаток витаминов, у 20-25% россиян уровень витамина С в организме ниже нормы даже летом. У 70-80% детей наблюдается нехватка витаминов группы В.

Термин «витамин» был предложен в 1912 году польским ученым-химиком Каземиром Функом: витамин — vita+amin, то есть «жизненно необходимый амин». 13 веществ (или групп веществ) сейчас признано витаминами.

Витамины делят на жирорастворимые — A, D, E, K, и водорастворимые — C, и витамины группы B. Витамины D, К и В3 наш организм вырабатывает самостоятельно, остальные — поступают с пищей.

Витамин А защищает зрение и печень, заживляет раны. Витамины группы В влияют на обмен веществ, регулируют деятельность нервной системы. С — повышает сопротивляемость инфекциям, D — укрепляет кости, Е — тормозит старение.

— Чтобы удовлетворить потребности в витамине С, человек должен съедать в день 5-6 свежих овощей и фруктов (в том числе в виде салатов).
— Аспирин увеличивает скорость выведения витамина С из организма в 3 раза.
— Никотин разрушает витамины А, С и Р.
— Алкоголь разрушает витамины групп А и В.
— В овощах, которые хранились в холодильнике более 3 дней, количество витаминов уменьшается на 30%.
— Вмешательство человека в природу ухудшило витаминный состав овощей и фруктов. В современных сортах яблок и апельсинов содержится в 10-20 раз меньше витамина С, чем в диких.
— Людям, проживающим в городах с загрязненной атмосферой, не хватает ультрафиолетовых лучей, поэтому в отличие от деревенских жителей они испытывают дефицит витамина D.

Страницы