26 мая 2014

Виновна ли дешевая еда в эпидемии ожирения?

Наличие дешевой пищи является основной причиной роста ожирения в США, говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале «CA: A Cancer Journal for Clinicians». Обзор существующих исследований образа жизни и здоровья также указывает на многие из теорий о растущей эпидемии ожирения. Но это может быть на самом деле не так.

Другие факторы также способствовали проблеме ожирения — больше времени в автомобилях, часы перед компьютерами и телевизорами, а также сидячая работа — отчет авторов исследования показывает связь между ожирением и этими различными факторами.

Ученые установили, что главным виновником эпидемии ожирения является доступ к дешевой еде. Американцы тратят гораздо меньшую долю своих доходов на продукты питания, чем несколько десятилетий назад, а также меньше, чем в любой другой стране мира.

По словам исследователей, в 1930 году американцы тратили одну четверть своего дохода на продукты питания. К 1950 году это число упало примерно до одной пятой. Самые последние исследования обнаружили, что американцы теперь тратят меньше, чем одну десятую часть своих денег на еду.

Дешевое питание, как правило, — нездоровое питание. «Большое преимущество в том, что на готовку тратится меньше времени, а расширение доступа приводит к увеличению потребления продуктов питания и, возможно, это было основными причинами увеличения веса с 1980 года», — пишут авторы.

Правительственная сельскохозяйственная политика также играет ключевую роль. Сельскохозяйственные субсидии были «очень успешными в производстве дешевых калорий», пишут они. С 1970 года субсидируется перепроизводство кукурузы и сои, а также снижение цен на такую продукцию, как кукурузный сироп и соевое масло.

За этот период ожирение резко возросло. В отчете, опубликованном журнале «American Journal of Preventive Medicine», исследователи предположили, что к 2030 году 42 процента населения страны будет страдать от ожирения.

Ожирение увеличивает риск возникновения некоторых видов рака, в том числе молочной железы, толстой кишки, прямой кишки и поджелудочной железы, а также увеличивает склонность человека к развитию сердечных заболеваний, диабета 2 типа и инсульта, наряду с другими хроническими заболеваниями.

По данным Национального института рака в 2007 году примерно 34000 новых случаев рака были связаны с ожирением.

ещё
Что будем готовить?
АджикаАрбузБаклажаныБаранинаБисквитБиточкиБлиныБулочкиБургерыБурритоБутербродыВареникиВареньеВафлиВыпечкаГаспачоГлинтвейнГовядинаГолубцыГорчицаГречкаГрибыДесертДжулепДраникиЖелеЖульенЗакускаЗапеканкаЗаправкаИндейкаКабачкиКальмарыКанапеКапустаКарриКартофельКашаКаштаныКвасКексыКоврижкаКолбасаКонфетыКотлетыКреветкиКремКроликКукурузаКурицаЛазаньяЛукЛюля-кебабМакароныМаффиныМидииМорепродуктыМорковьМороженоеМорсМохитоМуссНапитокОгурцыОкрошкаОладьиПастаПаштетПерецПеченьПеченьеПирогиПиццаПловПончикиПрофитролиПряникиПудингПуншРагуРакиРасстегаиРизоттоРисРулетРыбаСалатСбитеньСвеклаСвининаСельдирейСлойкиСоленьяСосискиСотеСоусСпагеттиСупСуп-пюреСуфлеСушиСырникиТажинТарталеткиТелятинаТестоТирамисуТоматыТортТостыТыкваУкрашениеУткаФасольФахитосФетучиниФрикасеФриттатаХолодецЦветная капустаЦукатыЧебурекиЧизкейкШаурмаШашлыкШоколадШпинатШтрудельЯблокиЯйца
ещё
ПОПУЛЯРНОЕ СЕГОДНЯ
Лента новостей