Как выбрать вкусный арбуз

Как выбрать вкусный арбуз | Готовим со вкусом!

Арбуз — вкусная, полезная, недорогая и отлично утоляющая жажду ягода, и не удивительно, что она столь популярна. И все бы ничего, да в последнее время на рынке стало встречаться все больше арбузов, сверх меры напичканных нитратами. Последствия от их употребления могут быть самыми неприятными — вплоть до больничной койки. Заботясь о здоровье своих читателей, мы решили собрать советы, которые помогут вам обезопасить свое здоровье и подскажут, как выбрать самый спелый, самый сладкий, и самый лучший арбуз.

В первую очередь, выбирая арбуз, покупатель должен обратить внимание на его внешность. И большие, и маленькие ягоды должны иметь чёткий рисунок. Тигровые полоски у спелого арбуза ярко выделяются и прорисованы вдоль всей поверхности плода, корка должна блестеть. Если верхний слой матовый — то такой арбуз лучше отложить в сторону.

Особое внимание стоит обратить на арбузный хвостик. У спелого арбуза плодоножка сухая и тонкая, и ее, как правило, не сложно оторвать. А потому если хвостика нет, то тут могут быть два варианта: если его оторвали (на это укажут неровные края), то арбуз — что надо, а вот если срезали, то ягода скорее всего недоспелая.

Арбузы растут на земле, поэтому очевидно, что на одном из боков плода будет земляное пятно. Это место бледнее остальной корки, желтоватого цвета и на нем может не быть полосок. При выборе идеального арбуза обратите внимание на следующий момент: земляное пятно должно быть средних — относительно всей ягоды — размеров, и располагаться сбоку, а не в районе хвостика или «пятачка». Арбуз, поспевающий на боку, говорят специалисты, набирает больше воды, а потому становится более сочным. Кроме того, считается что он слаще.

Чем больше арбуз, тем он более спелый (конечно, если его внешний вид соответствует характеристикам, упомянутым выше). В Азии арбузы вырастают солидных размеров, поэтому, если плод большой, значит, его сорвали не раньше времени, и он успел полностью поспеть. В сезон можно смело выбирать арбузы весом более 10 кило.

Однако здесь есть одно немаловажное «но»: большой арбуз — не значит сверхтяжелый! Если, к примеру, габаритный арбуз весит под тридцатку, то брать его, однозначно, не стоит. «Грузность» свидетельствует о переспелости плода: консистенция мякоти у таких ягод может быть нарушена, а также в тяжеловесном арбузе, скорее всего, слишком много косточек.

Наверное, каждый видел, как в мультиках, фильмах, да и на реальных базарах некоторые покупатели берут арбуз в руки и пытаются его сдавить. Это делается отнюдь не просто так. Если вы попытаетесь немного сдавить спелый арбуз, то услышите слабый треск — это лопается мякоть, и лопается она именно от спелости. Для такого эксперимента не нужны особые усилия, давить необходимо не сильнее, чем на футбольный мяч при его проверке, а потому такой метод доступен каждому. Если же треска не наблюдается, то либо корка у арбуза слишком толстая, и вы не можете сдавить ее до повреждения мякоти, либо сама мякоть не настолько поспела, чтобы легко лопаться.

Условия, в которых хранится арбуз, представляют особую важность. Здесь необходимо учесть не только складское хранение ягод или их перевозку, но и размещение плодов в точках реализации. Не безопасно покупать плоды, выложенные на дорожную обочину. В таких условиях ягоды вбирают в себя все вредные вещества, которые выбрасывают в атмосферу автомобили — ядовитые угарные газы и множество опасных химических соединений.

Арбузы необходимо продавать в специально отведенных для этого местах — рынках, магазинах, павильонах. Лежать они должны не на голой земле и даже не на брезенте, тряпочке или картонке. Для хранения арбузов положено сооружать специальный помост высотой не менее 20 сантиметров. Кроме этого должен быть и навес — ягоды-то уже не на грядке и чрезмерное влияние солнца будет только вредить их качеству.

На 100% понять, ядовит ли арбуз, можно лишь с помощью химических тестов в лаборатории. Но есть несколько «народных» способов, применимых, в большинстве своем уже лишь после покупки. Так, знатоки говорят, что о наличии большого количества вредных веществ сигнализируют желтые (а не белые) внутренние волокна, интенсивно красный, переходящий в фиолетовый цвет мякоти и до глянца гладкий срез. Можно попробовать также опустить кусочек арбузной мякоти в стакан воды: если жидкость помутнела, то ягода безопасна, а вот если вода поменяла свой цвет, то арбуз напичкан красителями и нитратами.

Помимо всех вышеперечисленных советов при покупке арбуза следует учесть и еще парочку. Так, поврежденные, с трещинами на корке или надрезанные продавцами плоды покупать не стоит. Даже если они дешевле — не поддавайтесь. Ведь перед тем, как разрезать арбуз его необходимо хорошенько помыть под проточной водой с использованием щетки или тряпки, вряд ли это было сделано на базаре или у дороги. Кроме того, в надрезанный арбуз уже с легкостью попадет пыль, грязь и микробы. Ну и в идеале, продавец должен вам передать не только неповрежденный арбуз, но и предъявить соответствующие сертификаты и документы на товар, если потребуется.

Другие советы
Как быстро сварить свеклу | Готовим со вкусом!
Как быстро сварить свеклу
Как пожарить мясо без масла | Готовим со вкусом!
Как пожарить мясо без масла
Как планировать меню, чтобы сэкономить на продуктах | Готовим со вкусом!
Как планировать меню, чтобы сэкономить на продуктах
Как хранить молоко без холодильника | Готовим со вкусом!
Как хранить молоко без холодильника
Что и как хранить в холодильнике | Готовим со вкусом!
Что и как хранить в холодильнике
Как исправить вкус пересоленой селёдки  | Готовим со вкусом!
Как исправить вкус пересоленой селёдки
Как заготовить на зиму морковь | Готовим со вкусом!
Как заготовить на зиму морковь
Как долго хранить открытую банку с соленьями | Готовим со вкусом!
Как долго хранить открытую банку с соленьями
Как размягчить пережареное мясо | Готовим со вкусом!
Как размягчить пережареное мясо

Страницы

Feedback