Как выбрать микроволновую печь

Как выбрать микроволновую печь | Готовим со вкусом!

На первый взгляд, микроволновая печь — это прибор, позволяющий осуществлять термическую обработку продуктов при помощи микроволн. Но нужно оговориться, что микроволны нагревают не саму пищу, а содержащуюся в ней жидкость, заставляя молекулы воды колебаться в бешеном темпе.

Говоря же простым языком, продукты в микроволновой печи просто варятся изнутри. Наряду с преимуществами — сохранение естественной влаги, витаминов, солей, такой способ приготовления имеет и недостатки. Например, простая микроволновая печь никогда не позволит получить продукт с хрустящей ароматной корочкой. Точнее может, но для этого печь должна иметь дополнительные функции.

Продукты, приготовленные с помощью одного микроволнового излучения, будут по сути отварными, и если вы собираетесь использовать печку только для подогрева, разморозки продуктов и варки сосисок, то на этом можно остановить свой выбор. Ну а если вы любите готовить или как следует поесть, вам просто необходима микроволновая печь как минимум с грилем.

Сначала нужно определиться с числом едоков. В настоящее время выпускаются печи самых разных объемов — от 9 до 41 литра. Конечно, в микроволновку объемом 9 литров курица целиком не поместится, а печи большого объема рассчитаны на приготовление больших обедов, для больших семей. Стандартный объем, подходящий для средней семьи — 20-28 литров, хотя, всё зависит от личных предпочтений.

Дальше, попробуйте определить для каких целей вы покупаете микроволновую печь. Если просто для разогрева пищи и быстрой разморозки продуктов, то вполне достаточно, чтобы печь имела только один режим — СВЧ. Это подойдет тем, у кого гриль и конвекция присутствуют в плите, а микроволновку они покупают лишь для вспомогательных целей. Кроме того, есть просто любители блюд, приготовленных в микроволновой печи.

Объема в 23 литра вполне достаточно для готовки в микроволновом режиме, но весь потенциал гриля при этом задействовать сложно. Среди микроволновых печей с грилем наибольшей популярностью пользуются печи объемом 27 литров. Не стоит забывать, что от внутреннего объёма печи зависят и её внешние размеры.

Гриль в СВЧ-печи может быть кварцевый или ТЭНовый. Преимущества кварцевого гриля в том, что он быстрее набирает рабочую мощность, занимает меньше места внутри рабочего пространства, его гораздо проще чистить. Преимущества ТЭНового гриля в том, что он может менять свое положение в зависимости от формы продукта — подниматься, опускаться, наклоняться или устанавливаться вдоль задней стенки. Печки с таким типом гриля дешевле.

У многих возникнет вопрос: какой же в этой печке гриль, если у неё нет вертела? В большинстве микроволновых печей используется так называемый плоский гриль. На таком гриле удобно готовить например сосиски или сардельки. Но настоящие любители предпочитают классический вертельный гриль, и они абсолютно правы. Если рассмотреть суть процесса, то при использовании вертела, продукт вращаясь, как бы жарится в собственном соку.

Кроме микроволнового излучения и верхнего нагревателя — гриля, печка может иметь еще и третью дополнительную функцию — конвекцию. Её суть в том, что вентилятор гоняет горячий воздух в камере печи, чтобы более равномерно прожарить мясо или пропечь тесто. Обычно, режим конвекции сочетается с микроволновым, это намного ускоряет приготовление и сохраняет естественный вкус, внешний вид продукта и витамины. Режим конвекции более эффективен и гибок, чем гриль. Если раньше многофункциональные печи обязательно имели микроволновой режим, гриль и конвекцию, то сейчас можно найти более практичную и дешевую микроволновую печь с конвекцией, но без гриля.

Микроволновые печи некоторых производителей, кроме гриля имеют функцию под названием «Блюдо «хрустящая корочка»». Здесь задействована специальная металлическая тарелка, которая разогревается до 200 градусов, за счет микроволнового излучения, и жарит как сковородка. На некоторых микроволновых печах красуется фраза «двойное излучение». В таких моделях источник микроволнового излучения раздвоен, и как считается, это повышает КПД печи.

Теперь осталось только подобрать более удобное управление, а оно бывает простое механическое или сенсорное. Механическое — это когда вы задаете мощность излучения и заводите таймер-будильник двумя рукоятками. Сенсорное — по сути кнопочное, но кнопки при этом явно не выделены. Такой принцип управления считается самым удобным в плане программирования.

На сегодняшний день наибольшую популярность приобретает электронное управление с возможностью диалога с пользователем, строящееся по принципу «меньше кнопок, больше функций». В новом поколении микроволновых печей современное управление всё чаще сопровождается диалоговым режимом — двухсторонним диалогом с хозяйкой, который высвечивается на дисплее: что она хочет, что ей нужно делать дальше, какую посуду выбрать, не забыть накрыть крышкой или снять крышку.

Отдельное внимание стоит уделить внутренней отделке камеры. Чаще всего встречается покрытие из особо прочной эмали, которую легко содержать в чистоте. Всё большее распространение получает внутреннее покрытие из керамики — оно очень прочное, его трудно поцарапать, и оно настолько гладкое, что частички жира и другие загрязнения с трудом удерживаются на поверхности и без труда смываются мягкой губкой. Хотя керамическое покрытие довольно хрупкое, повредить его достаточно сложно.

Покрытие из нержавеющей стали очень прочное, красивое, выдерживает любые температуры, что очень важно в грилевом и конвекционном режимах. Правда, ухаживать за таким покрытием и поддерживать его блеск несколько сложнее. Иногда, в дешевых моделях, камеры могут быть просто окрашены «под эмаль», и этот вариант имеет право на существование: покрытие служит без нареканий, если готовить блюда, не требующие высоких температур при длительном времени.

Какую же посуду можно использовать в микроволновых печах? Ту, что уже есть у вас дома: обычный фарфор, фаянс, стекло, керамику. Важно чтобы на посуде не было золотых и серебряных ободков и узоров, поскольку содержащие металл краски электропроводны и могут вызывать слабые электрические разряды. В микроволновой печи можно готовить в бумажных стаканчиках, разогревать готовые продукты в бумажных пакетах, завернутые в салфетки или в бумажные полотенца. Наиболее практична специальная посуда из огнеупорного стекла или особой пластмассы.

Другие советы
Как сохранить редис свежим | Готовим со вкусом!
Как сохранить редис свежим
Как пожарить мясо без масла | Готовим со вкусом!
Как пожарить мясо без масла
Как сделать жёсткое мясо мягким | Готовим со вкусом!
Как сделать жёсткое мясо мягким
Как долго хранить открытую банку с соленьями | Готовим со вкусом!
Как долго хранить открытую банку с соленьями
Как быстро слепить вареники | Готовим со вкусом!
Как быстро слепить вареники
Как сохранить плиту чистой | Готовим со вкусом!
Как сохранить плиту чистой
Как смягчить жёсткие клёцки | Готовим со вкусом!
Как смягчить жёсткие клёцки
Как пересоленый суп сделать менее солёным | Готовим со вкусом!
Как пересоленый суп сделать менее солёным
Как сделать тост на утюге | Готовим со вкусом!
Как сделать тост на утюге

Страницы

Feedback